चंडीगढ़ । पंजाब के राज्यपाल एवं चंडीगढ़ के प्रशासक गुलाब चंद कटारिया ने शनिवार को कहा कि पंजाब को केवल कृषि जिंसों के उत्पादन तक सीमित रहने के बजाय मूल्यवर्धित खाद्य अर्थव्यवस्था की ओर बढ़ना होगा। इसके लिए किसानों, रसोइयों, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और बाजार के बीच मजबूत तालमेल जरूरी है। सेक्टर-17 स्थित परेड मैदान में शैफेक्स इंडिया 2026 का उद्घाटन करते हुए कटारिया ने कहा कि स्वस्थ भोजन की शुरुआत स्वस्थ मिट्टी से होती है। उन्होंने कहा कि दशकों से मिट्टी की गुणवत्ता में आ रही गिरावट का असर अब सामने आ रहा है। ऐसे में मोटे अनाज और जैविक उत्पादों जैसी कम बोझ वाली फसलों को अपनाना केवल स्वाद का विषय नहीं, बल्कि देश के स्वास्थ्य के प्रति जिम्मेदारी भी है। तीन दिवसीय प्रदर्शनी में 700 से अधिक रसोइये सफेद परिधान में शामिल हुए, जिससे आयोजन को विशेष आकर्षण मिला। शैफेक्स इंडिया 2026 उत्तर भारत के आतिथ्य और खाद्य सेवा क्षेत्र के लिए एक बड़े व्यावसायिक मंच के रूप में सामने आया है। यहां खाद्य उद्यमियों, प्रसंस्करण इकाइयों, आपूर्तिकर्ताओं और उद्योग से जुड़े लोगों को सीधे बाजार से जोड़ने का प्रयास किया जा रहा है। प्रदर्शनी में जैविक उत्पादों, मोटे अनाज, खाद्य सामग्री, रसोई उपकरणों और आतिथ्य क्षेत्र से जुड़ी तकनीकों का प्रदर्शन किया जा रहा है।
भारतीय खाद्य नवाचारों को वैश्विक मंच पर ले जाने की जरूरत
पंजाब सरकार के खाद्य प्रसंस्करण विभाग की प्रधान सचिव राखी गुप्ता भंडारी ने भारतीय कंपनियों द्वारा किए जा रहे नए खाद्य प्रयोगों की सराहना करते हुए कहा कि ऐसे नवाचारों को वैश्विक मंच तक ले जाने की जरूरत है। उन्होंने प्रदर्शनी में डब्ल्यूएबी कैफे के गुलाब-गुलकंद लाटे जैसे नए उत्पादों की सराहना की। उन्होंने कहा कि राज्य में महिला उद्यमियों द्वारा विकसित खाद्य ब्रांडों को आगे बढ़ाने में प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम उन्नयन योजना महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है।
बड़ी संख्या में पहुंचे लोग
पीएचडीसीसीआई पंजाब राज्य अध्याय के अध्यक्ष करण गिलहोत्रा ने कहा कि प्रदर्शनी में बड़ी संख्या में लोग नए खाद्य उत्पादों, आतिथ्य क्षेत्र के समाधान और आकर्षक पाक प्रस्तुतियों को देखने पहुंचे। उन्होंने कहा कि शैफेक्स इंडिया 2026 का मुख्य ध्यान व्यापारिक गतिविधियों पर है, जिसमें खाद्य उद्यमों, प्रसंस्करण इकाइयों, आपूर्तिकर्ताओं और उद्योग विशेषज्ञों को एक मंच पर लाया गया है। वहीं, बड़ी संख्या में लोगों की मौजूदगी ने प्रदर्शनी को व्यापक जन आकर्षण भी प्रदान किया है। शैफेक्स इंडिया 2026 20 सितंबर तक जारी रहेगा। प्रदर्शनी में आचार्य मनीष और रसोइये विकास चावला सहित कई प्रमुख हस्तियां भी शामिल होंगी, जो सुपरफूड तथा स्वस्थ व्यंजनों के माध्यम से भारत में जनस्वास्थ्य बेहतर बनाने पर चर्चा करेंगी।
