चंडीगढ़ । मिशेलिन ने अपनी वार्षिक मिशेलिन गाइड दुबई के पांचवें संस्करण का अनावरण हाल ही में तीन मिशेलिन की (Key) से सम्मानित होटल अटलांटिस द रॉयल (Atlantis The Royal), दुबई में आयोजित एक समारोह में किया, जिसमें ट्रेसिंड स्टूडियो और FZN ब्योर्न फ्रांटज़ेन, दोनों ने तीन मिशेलिन स्टार बरकरार रखे। शहर के प्रमुख डाइनिंग स्थलों और प्रतिभाओं को सामने लाने के लिए समर्पित इस वर्ष की मिशेलिन गाइड दुबई में कुल 122 रेस्तरां शामिल हैं। यह 2022 में गाइड के पहले संस्करण की तुलना में 77% की वृद्धि है, जब 69 आउटलेट्स को मान्यता दी गई थी। परिणाम मिशेलिन के उन निरीक्षकों द्वारा तय किए जाते हैं, जो अपनी पहचान गुप्त रखने की शपथ लेते हैं। चयनित रेस्तरां की संख्या में यह वृद्धि दुबई के तेज़ी से बढ़ते और विविधतापूर्ण पाक परिदृश्य को दर्शाती है।
मिशेलिन गाइड दुबई चयन 2026 – एक नज़र में:
• तीन मिशेलिन स्टार वाले 2 रेस्तरां
• दो मिशेलिन स्टार वाले 4 रेस्तरां (1 पदोन्नति)
• एक मिशेलिन स्टार वाले 14 रेस्तरां (2 नए)
• 22 बिब गुरमां रेस्तरां (4 नए)
• 80 मिशेलिन चयनित रेस्तरां (13 नए)
(रेस्तरां की सूची नीचे देखें।)
38 प्रकार के व्यंजनों को समेटे मिशेलिन गाइड दुबई 2026 में शामिल 122 रेस्तरां दुबई के पाक परिदृश्य की व्यापकता और विशेषता को दर्शाते हैं – अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रतिष्ठित फाइन-डाइनिंग प्रतिष्ठानों और महत्वाकांक्षी स्थानीय (होमग्रोन) कॉन्सेप्ट्स से लेकर आस-पड़ोस के रेस्तरां और सुलभ भोजनालयों तक। ये सभी मिलकर विभिन्न रुचियों, अवसरों और बजट के अनुरूप अनुभव प्रदान करते हैं, साथ ही दुबई के पर्यटन और आर्थिक तंत्र में गैस्ट्रोनॉमी की भूमिका को और मज़बूत करते हैं। मिशेलिन गाइड पाक उत्कृष्टता का एक महत्वपूर्ण मानदंड है, जो उस खाद्य संस्कृति की ताकत को दर्शाता है जिसे समय के साथ उन लोगों ने खड़ा किया है जिन्होंने इसे रचा, इसमें निवेश किया और इसे आगे बढ़ाया। दुबई डिपार्टमेंट ऑफ इकोनॉमी एंड टूरिज़्म (विज़िट दुबई) के अंतर्गत दुबई कॉर्पोरेशन फॉर टूरिज़्म एंड कॉमर्स मार्केटिंग के सीईओ, महामहिम इस्साम काज़िम (Issam Kazim) ने कहा: “मिशेलिन गाइड दुबई का पांचवां संस्करण एक वैश्विक पाक गंतव्य के रूप में हमारे शहर की यात्रा में एक महत्वपूर्ण पड़ाव है। जब 2022 में इसका पहला संस्करण आया था, तब हमारी महत्वाकांक्षा स्पष्ट थी: अपने पाक परिदृश्य की असाधारण गहराई, विविधता और गुणवत्ता को वह वैश्विक पहचान दिलाना, जिसकी वह हकदार थी, और साथ ही एक ऐसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सम्मानित मानदंड का स्वागत करना, जो हमारे उद्योग को लगातार मानक ऊंचे करते रहने की चुनौती दे। तब से दुबई ने दुनिया के महान पाक शहरों में अपनी जगह मज़बूती से स्थापित कर ली है। यहां के डाइनिंग परिदृश्य में असाधारण स्थानीय कॉन्सेप्ट्स और स्थानीय प्रतिभाएं, अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त शेफ और रेस्तरां, तथा लगभग 200 राष्ट्रीयताओं वाले इस शहर से आकार लेने वाले प्रामाणिक व्यंजन शामिल हैं। विभिन्न व्यंजनों, श्रेणियों और मूल्य-स्तरों में मिशेलिन गाइड द्वारा मान्यता प्राप्त रेस्तरां की व्यापकता वही दर्शाती है जो दुबई को हमेशा विशिष्ट बनाती आई है: यहां उत्कृष्टता किसी एक शैली या अनुभव से परिभाषित नहीं होती। इस वर्ष के परिणाम विशेष रूप से उत्साहजनक हैं, क्योंकि ये टिकाऊपन और गति, दोनों को दर्शाते हैं। दुबई के तीन मिशेलिन स्टार रेस्तरां ने अपने सम्मान बरकरार रखे हैं, और हमने दो मिशेलिन स्टार, एक मिशेलिन स्टार और बिब गुरमां चयन में नए नाम जुड़ते देखे हैं, जो दर्शाता है कि पूरे उद्योग में उत्कृष्टता का निर्माण किस तरह निरंतर जारी है। स्थापित रेस्तरां असाधारण मानकों को बनाए हुए हैं, जबकि नए और स्थानीय कॉन्सेप्ट्स लगातार उभर रहे हैं, विकसित हो रहे हैं और पहचान हासिल कर रहे हैं। मिशेलिन गाइड्स के इंटरनेशनल डायरेक्टर ग्वेंडल पुलेनेक (Gwendal Poullennec) ने कहा: “आज मिशेलिन गाइड दुबई की पांचवीं वर्षगांठ मनाते हुए हमें बेहद खुशी है। अपनी शुरुआत के बाद से इस चयन का उल्लेखनीय विस्तार हुआ है और अब इसमें पहली बार लॉन्च के समय की तुलना में लगभग दोगुने प्रतिष्ठान शामिल हैं। यह उल्लेखनीय विकास दर्शाता है कि दुबई का पाक परिदृश्य लगातार फल-फूल रहा है, और हमारे निरीक्षक साल-दर-साल अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित नए डाइनिंग स्थलों की खोज कर रहे हैं। इस वर्ष स्थानीय प्रतिभा और अंतरराष्ट्रीय स्तर से आए नए नामों का यह मेल एक ऐसे शहर को दर्शाता है, जो दुनिया भर की परंपराओं को अपनाते हुए अपनी खुद की पाक पहचान विकसित कर रहा है। दुबई के हॉस्पिटैलिटी सेक्टर की मज़बूती, एक वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक गंतव्य के रूप में अपनी प्रतिष्ठा बढ़ाने की शहर की ललक, जुनून और दृढ़ संकल्प को रेखांकित करती है, जिससे खाने के शौकीनों को यहां आने और बार-बार लौटने की ठोस वजहें मिलती हैं। विश्व-प्रसिद्ध और स्थानीय ब्रांड्स सहित हज़ारों रेस्तरां और एफ़ एंड बी (F&B) आउटलेट्स वाला दुबई, दुनिया की सबसे प्रभावशाली पाक राजधानियों में से एक के रूप में जाना जाता है। यहां का विविध और जीवंत परिदृश्य अलग-अलग रुचियों, पसंद और बजट की ज़रूरतें पूरी करने के साथ-साथ शहर के पर्यटन और आर्थिक लक्ष्यों को भी समर्थन देता है।
