सात राज्यों की 17 टीमें तीन दिवसीय कॉम्पिटिशन में ले रहीं हिस्सा
चंडीगढ़। चंडीगढ़ इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (सीआईएचएम), सेक्टर-42 में मंगलवार को 14वीं नॉर्थ इंडिया पैटिसरी कॉम्पिटिशन 2026 का उत्साहपूर्ण शुभारंभ हुआ। सीआईएचएम और यूएस हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल (यूएसएचबीसी) के संयुक्त आयोजन में आयोजित यह तीन दिवसीय प्रतियोगिता उत्तर भारत की सबसे प्रतिष्ठित पैटिसरी स्पर्धाओं में गिनी जाती है। प्रतियोगिता का उद्देश्य युवा प्रतिभाओं को आधुनिक पैटिसरी में नवाचार, तकनीकी दक्षता और रचनात्मक उत्कृष्टता का मंच प्रदान करना है। इस वर्ष प्रतियोगिता में पंजाब, हरियाणा, चंडीगढ़, दिल्ली, उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश के प्रमुख होटल मैनेजमेंट व क्यूलिनरी संस्थानों की 17 टीमें भाग ले रही हैं। प्रत्येक टीम में दो छात्र शामिल हैं, जो अपने कौशल, सृजनात्मक सोच और कलात्मक प्रस्तुति का प्रदर्शन कर रहे हैं।इस संस्करण की खास बात सभी श्रेणियों में यूएसए ब्लूबेरीज़ का अनिवार्य उपयोग रहा। प्रतिभागियों ने थीम-आधारित डेकोरेटेड केक, प्लेटेड डेज़र्ट, ब्रेड्स, पेटिट फोर्स, फॉन्डेंट मॉडलिंग और क्विज़ कॉम्पिटिशन में फ्रोजन, प्यूरी, फ्रूट फिलिंग, फ्रीज़-ड्राइड और ड्राइड ब्लूबेरीज़ का इस्तेमाल किया। पहले दिन ब्रेड्स और पेटिट फोर्स की प्रतियोगिताएं आयोजित की गईं। कॉम्पिटिशन का मूल्यांकन प्रतिष्ठित ज्यूरी पैनल ने किया, जिसमें शेफ अशियन टोपनो (रीजनल हेड – पिल्सबरी इंडिया), शेफ गुरु प्रकाश सिंह (लीड शेफ व बेकरी एप्लीकेशन स्पेशलिस्ट), शेफ सत्य प्रकाश (एग्जीक्यूटिव शेफ, हॉलिडे इन चंडीगढ़ – आईएचजी) और शेफ संदीप कनौजिया (पैटिसरी शेफ, हयात रीजेंसी चंडीगढ़) शामिल थे। ज्यूरी ने प्रतिभागियों की तकनीक, सटीकता और नवाचार की सराहना की।
कार्यक्रम का उद्घाटन सीआईएचएम के प्रिंसिपल विशाल कालिया और यूएसए ब्लूबेरीज़ के इंडिया प्रतिनिधि राज कपूर ने दीप प्रज्वलन के साथ किया। विशाल कालिया ने कहा कि यह प्रतियोगिता क्यूलिनरी शिक्षा के लिए एक मानक बन चुकी है और छात्रों को इंडस्ट्री-रेडी बनाने में सहायक है। वहीं, राज कपूर ने युवा शेफ्स द्वारा यूएसए ब्लूबेरीज़ के रचनात्मक उपयोग की प्रशंसा करते हुए वैश्विक सामग्री को भारतीय पाक-परिदृश्य से जोड़ने की प्रतिबद्धता दोहराई।
